Fajitas de mango y lima en sartén con arroz mexicano
Ingredientes
- 1 (1 libra) de bistec de flanco
- 120 ml de jugo de lima, cantidad dividida
- 45 ml de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
- 2 dientes de ajo, picados, cantidad dividida
- 1 cebolla dulce, en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, en rodajas finas
- 1 chile jalapeño, cortado en cubitos
- 480 ml de agua
- 153 g de Knorr® Fiesta Sides™ - Mexican Rice
- 1 mango maduro grande, pelado , sin semillas y cortado en cubos
- 60 ml de cilantro, picado
- sal y pimienta al gusto
- 1 tortillas de harina
- 5 ml de crema agria
Elaboración
En un bol, mezcla el bistec de flanco con 30 ml de zumo de lima, 15 ml de aceite de oliva virgen extra y 1 diente de ajo picado. Deja marinar durante 30 minutos.
Mientras tanto, cocina el arroz según las instrucciones del paquete y reserva.
En una sartén grande, calienta los 15 ml restantes de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Añade la cebolla, el pimiento rojo y el chile jalapeño. Cocina hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
Agrega el bistec de flanco marinada a la sartén con las verduras. Cocina hasta que el bistec esté dorado por todos lados, unos 8-10 minutos. Retira del fuego y reserva.
En otra sartén, calienta los 30 ml restantes de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade los mangos picados y cocina hasta que estén suaves, unos 5 minutos. Agrega el zumo de lima restante y cocina por otros 2 minutos.
Para servir, coloca una porción generosa de arroz en cada plato, seguida de una porción del bistec con las verduras y los mangos. Sirve caliente y disfruta.
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