KING RANCH Cazuela De Pollo

Prep:: 30 mins Cook:: 45 mins Total:: 1 hr 15 mins Porciones: : 8 Rendimiento:: 8 porciones
KING RANCH Cazuela De Pollo
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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla blanca cortada en cubitos
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1 pimiento verde cortado en cubitos
  • 1 lata (10.75 onzas) de crema de champiñones condensada
  • 1 (10.75 onzas) lata de crema de pollo condensada
  • 1 (10 onzas) lata de tomates cortados en cubitos con chiles verdes (como RO*TEL®)
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de chile ancho en polvo
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ¼ de cucharadita de chile chipotle en polvo
  • 1 pollo cocido, desmenuzado o cortado en trozos
  • 8 onzas de queso Cheddar rallado
  • 10 tortillas de maíz, cortadas en cuartos
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Elaboración

1

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)

2

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Saltee la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en aceite caliente hasta que se calienten, aproximadamente 2 minutos.

3

Combine la mezcla de cebolla y pimiento, crema de champiñones, crema de pollo, tomates cortados en cubitos, caldo de pollo, crema agria, comino, chile ancho en polvo, orégano y chile chipotle en polvo en un tazón grande y revuelva hasta que la salsa esté bien combinada

4

Esparza unas cuantas cucharadas de la salsa en el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Extienda la mitad del pollo sobre la salsa. Extienda aproximadamente la mitad de la salsa sobre el pollo y cubra con 1/3 del queso. Extienda una capa de tortillas sobre el queso. Extienda la mitad restante del pollo sobre las tortillas y cubra con casi toda la salsa restante, reservando 1/2 taza de salsa. Cubra con 1/3 del queso, las tortillas restantes, la 1/2 taza de salsa reservada y el 1/3 de queso restante.

5

Hornee la cacerola en el horno precalentado hasta que burbujee, aproximadamente 40 minutos. Aumente la temperatura del horno para asar. Ase la cacerola hasta que la parte superior esté dorada, de 2 a 3 minutos más.

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