Judías Verdes Con Vinagreta De Dijon Tibia
Ingredientes
Elaboración
Para blanquear frijoles, llene una olla grande hasta la mitad con agua. Deje suficiente espacio para los frijoles. Llevar a ebullición a fuego alto; agregue los frijoles y vuelva a hervir por completo. Hervir los frijoles 5 minutos. Escurra los frijoles e inmediatamente colóquelos en un tazón grande lleno de agua helada. Deje reposar 3 minutos; escurrir bien. Seque con una toalla de papel. Reservar.
Bate el vinagre, el azúcar, la cebolla, el ajo, la mostaza, el tomillo, la sal y la pimienta en un bol. Agrega 4 cucharadas de aceite lentamente; reservar.
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande. Agregue los frijoles y saltee 3 tres minutos. Agrega la vinagreta; revuelva los frijoles para cubrirlos y saltee otros 3 minutos o hasta que se calienten por completo. Pasa los frijoles a una fuente para servir; Cubra con almendras y queso parmesano. Servir inmediatamente.
Opiniones y Valoraciones 💬
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No sé si puedo usar judías verdes congeladas en lugar de frescas, y cuánto tiempo debería hervirlas.
11/11/2025Me encantó esta receta de judías verdes con vinagreta de Dijon tibia. La técnica del blanqueo funcionó muy bien y el resultado fue unos frijoles crujientes y sabrosos. La vinagreta le dio un toque extra de sabor y la combinación con las almendras tostadas y el queso parmesano fue perfecta.
12/11/2025Hola Claudia, puedes usar judías verdes congeladas en lugar de frescas. Solo asegúrate de que estén bien escurridas antes de saltearlas. En cuanto al tiempo de cocción, hervirlas durante 5 minutos debería ser suficiente para que queden tiernas y crujientes. ¡Espero que disfrutes la receta!
12/11/2025