Huevos Revueltos A La Española
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 patatas sin pelar, cortadas en cubitos
- 1 puerro, en rodajas finas
- 1 diente de ajo, picado
- 4 huevos
- 3 cucharadas de leche
- 5 onzas de gambas medianas crudas, pelado y desvenado
- 1 pizca de salsa picante (como Tabasco®) (opcional)
Elaboración
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine las papas hasta que comiencen a estar tiernas, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 10 minutos. Agregue el puerro y el ajo; cocina hasta que las partes blancas del puerro estén translúcidas, unos 5 minutos más.
En un tazón, bate los huevos y la leche hasta que estén bien combinados. Revuelva los camarones en la sartén con las papas y el puerro, luego vierta la mezcla de huevo en la sartén. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo los huevos con frecuencia, hasta que la cuajada del huevo esté casi seca y los camarones estén rosados y opacos, aproximadamente 3 minutos. Espolvorea con salsa picante para servir.
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