Huevos Endiablados Rellenos De Cangrejo
Ingredientes
- 6 huevos grandes huevos grandes
- 4 onzas de carne de cangrejo fresca, dividida
- 3 cucharadas de mayonesa, o al gusto
- 2 cucharaditas de estragón fresco picado
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de jugo de limón
- ½ cucharadita de salsa picante, o al gusto
- 1 pizca de condimento para mariscos (como Old Bay®)
- 3 gotas de salsa Worcestershire
- 1 pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de crema fresca, o más al gusto
- ½ cucharadita de pimienta de Alepo
- 1 cucharada de cebollino fresco picado, dividido
- ⅛ de cucharadita de pimienta de cayena, y más para decorar
Elaboración
Coloque los huevos fríos del refrigerador en una olla grande y agregue suficiente agua fría para cubrir los huevos por 1 pulgada. Coloque a fuego alto, cocine a fuego lento y cubra la olla una vez que los huevos comiencen a moverse. Retire del fuego y deje reposar durante 17 minutos.
Drene el agua caliente de la sartén, cubra con una tapa y agite la olla para romper ligeramente los huevos. Llene la olla con agua fría, vierta el agua fría y vuelva a llenar con más agua fría. Deje reposar los huevos en agua hasta que se enfríen. Pele los huevos y córtelos por la mitad a lo largo.
Separe las yemas de las mitades de los huevos; coloque las yemas en un recipiente para mezclar.
Coloque la carne de cangrejo en un plato y sepárela en 2 porciones iguales, una que contenga los trozos pequeños y otra que contenga los atractivos trozos rosados más grandes. Reserve la porción que contenga los trozos más grandes.
Pique la porción de carne de cangrejo con los trozos más pequeños; añadir a las yemas de huevo. Triture las yemas con un tenedor. Agregue la mayonesa, el estragón, la mostaza Dijon, el jugo de limón, la salsa picante, el condimento de mariscos, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta negra.
Transfiera la mezcla de yemas a una manga pastelera provista de una boquilla mediana. Coloque el relleno de cangrejo en las cavidades de las mitades de huevo.
Pique los trozos de cangrejo más grandes y coloque la carne de cangrejo restante en un tazón pequeño. Agregue ligeramente la ralladura de limón, la crema fresca, la pimienta de Alepo y la pimienta de cayena con un tenedor. Probar y ajustar de sal. Si la mezcla parece seca, agregue más crema fresca. Cubra cada huevo relleno con una pizca generosa de mezcla de cangrejo.
Espolvoree cada huevo relleno con una pizca de cebollino y una pizca de pimienta de cayena. Pasa los huevos a una fuente para servir; refrigere hasta la hora de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si usar mayonesa o yogur griego en esta receta, y cuánto tiempo debo cocinar los huevos exactly.
08/11/2025No sé si usar mayonesa o yogur griego en esta receta, ¿cuál es mejor?
08/11/2025Me encantó la receta de Huevos Endiablados Rellenos De Cangrejo. Quedaron deliciosos y mi familia los disfrutó mucho. Lo que más me gustó fue el relleno de cangrejo, estaba muy sabroso.
09/11/2025Me encantó cómo salieron estos huevos endiablados rellenos de cangrejo. La combinación del estragón y la mostaza Dijon le dio un toque especial al relleno, y el uso de la crema fresca en la mezcla de cangrejo fue una gran idea.
09/11/2025Hola Ixone, para la duda sobre la mayonesa o yogur griego, puedes usar cualquiera de los dos según tus preferencias. En cuanto al tiempo de cocción de los huevos, lo ideal es cocinarlos durante 17 minutos en agua fría y luego dejarlos reposar en agua fría hasta que se enfríen para que sean fáciles de pelar.
10/11/2025Hola Luna, para esta receta te recomiendo usar mayonesa. El yogur griego podría hacer que el relleno quede un poco más sólido y no quiero que pierda la cremosidad que le da la mayonesa. ¡Espero que te queden deliciosos!
10/11/2025No sé si puedo sustituir la carne de cangrejo por otro tipo de marisco, y no estoy seguro de cuánto tiempo tardan en cocerse los huevos.
11/11/2025La receta me ha salido deliciosa. Me encantó cómo las yemas de huevo se mezclaron con la carne de cangrejo y el estragón, y el toque de pimienta de Alepo le dio un sabor único.
12/11/2025Hola Enaitz, para tu duda sobre la sustitución, puedes usar carne de langosta o camarones en lugar de cangrejo. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que el agua esté hirviendo antes de agregar los huevos y déjalos cocer durante unos 15 minutos para que queden perfectos.
13/11/2025