Huevos En El Purgatorio (Shakshuka)
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 1 pimiento rojo - sin corazón, sin semillas y cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo (en blanco) dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- ⅛ de cucharadita de salsa picante (como Tabasco®)
- 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
- 1 lata (4.5 onzas) de chiles verdes picados, escurridos
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita negra molida pimienta
- 6 huevos grandes huevos grandes
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Elaboración
Precaliente el horno a 400 grados F.
En una sartén a prueba de horno o de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio, en aceite caliente, cocine la cebolla, el pimiento rojo y el ajo unos 5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes, revolviendo ocasionalmente. Agrega el comino y la salsa picante; cocine 1 minuto.
Agregue tomates triturados, chiles verdes, sal y pimienta. A fuego alto, caliente hasta que hierva; cocine a fuego lento de 6 a 8 minutos hasta que la mezcla se espese y los sabores se mezclen.
Haga 6 muescas en la salsa de tomate. Rompe suavemente los huevos en muescas. Coloque la sartén en el horno; hornee de 5 a 10 minutos, hasta que los huevos estén listos. Espolvorea con perejil picado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los chiles verdes por pimientos del piquillo y cuánto tiempo debo cocerlos en el horno.
09/11/2025La receta ha salido genial. La salsa estaba riquísima y los huevos estaban perfectos. Me encantó cómo se mezclaban con la salsa.
10/11/2025Hola Xoan, puedes probar a sustituir los chiles verdes por pimientos del piquillo, pero ten en cuenta que el sabor puede variar un poco. En cuanto al tiempo de cocción en el horno, lo ideal es que estés atento y saques la sartén cuando veas que los huevos están cocidos al punto que te gusta.
11/11/2025