Horneado Saludable de Queso y Brócoli

1.

Precalienta tu horno a 375°F (190°C).

2.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.

3.

Agrega la cebolla y el pimiento rojo en rodajas. Cocina hasta que estén suaves, unos 5 minutos.

4.

Agrega los champiñones en rodajas y cocina por otros 3 minutos.

5.

Sazona con la sal y la pimienta negra divididas.

6.

Agrega la harina y revuelve para combinarla con las verduras. Cocina por 1 minuto.

7.

Lentamente, agrega la leche caliente, revolviendo constantly hasta que la mezcla espese.

8.

Retira del fuego y agrega los quesos cheddar y romano rallados. Revuelve hasta que estén derretidos y bien combinados.

9.

Agrega el brócoli descongelado y escurrido a la mezcla de queso. Mezcla para combinar todo.

10.

Vierte la mezcla en un molde para hornear de 23x33 cm (23x33 cm) untado con mantequilla derretida.

11.

Hornea por unos 25 minutos o hasta que el brócoli esté cocido y el horneado esté burbujeante y dorado en los bordes.

12.

Deja enfriar por unos minutos antes de servir.