Name: Horneado Italiano De Polenta De Calabaza De Verano
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 zanahorias, en rodajas; 1 calabacín grande, en rodajas; 1 calabaza amarilla grande, en rodajas; 1 cebolla roja, picada; 1 pimiento rojo, picado; 1 taza de salsa de espagueti; 4 cucharadas de aceite de oliva; 1 pizca de sal de ajo; pimienta negra molida al gusto; 1½ tazas de queso mozzarella rallado; ½ taza de queso parmesano rallado; 1 paquete (18 onzas) de polenta preparada

Horneado Italiano De Polenta De Calabaza De Verano

Preparar:: 20 minutos Cocinar:: 20 minutos Total:: 40 minutos Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)

Saltea las zanahorias, el calabacín, la calabaza, la cebolla y el pimiento en una cacerola grande con una pequeña cantidad de aceite de oliva. Sazone con sal de ajo y pimienta. Saltee las verduras durante aproximadamente 5 minutos y vierta la salsa de espagueti. Revuelva, cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.

Corte la polenta en círculos de 1/2 pulgada y sazone con ajo, sal y pimienta. Caliente suficiente aceite en una sartén mediana para cubrir completamente todo el fondo de la sartén. Freír la polenta sazonada en aceite caliente, unos 3 minutos por lado. Retire del aceite y coloque las rebanadas en capas en una cacerola grande. Vierta la mezcla de verduras sobre la polenta y luego espolvoree con mozzarella y queso parmesano.

Hornee la cacerola durante 30 minutos. Retire del horno y deje enfriar durante 5 minutos antes de servir.

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