Hojaldre Hojaldrado Y Sabroso
Ingredientes
- 540 g de harina para todo uso
- 5 ml de polvo de hornear
- 5 ml de sal
- 18 g de azúcar morena
- 454 g de manteca de cerdo
- 1 huevo
- 30 ml de vinagre blanco destilado
- 240 ml de agua
Elaboración
En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar morena.
Agrega la manteca de cerdo fría y cortada en trozos pequeños a la mezcla de harina. Mezcla con las manos hasta que la mezcla tenga una textura similar a la arena húmeda.
Haz un hueco en el centro de la mezcla y agrega el huevo, el vinagre blanco destilado y el agua. Mezcla todo hasta que se forme una masa.
Envuelve la masa en papel film y refrigera durante al menos 2 horas o durante toda la noche para que repose.
Una vez que la masa haya reposado, préla sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm. Dobla la masa por la mitad hacia el centro, luego gira la masa 90 grados y repite el proceso dos veces más.
Corta la masa en forma de cuadrados o rectángulos y colócalos sobre una bandeja para hornear. Hornea a 200°C durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Deja enfriar antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Este hojaldre es absolutamente increíble. La textura es perfecta, crujiente en el exterior y suave en el interior, con una deliciosa mezcla de sabores que hace que quieras tomar otra taza. Es ideal para un té o café después de cenar. ¡Sin duda recomendable!
04/08/2024"Esta receta me ha resultado muy sencilla y fácil de seguir, a pesar de que mi primera vez fue un poco desafiante. Me gustó mucho cómo el texto describió las posibles complicaciones al trabajar con la masa tibia, lo cual me ayudó a evitar errores en mi proceso. La proporción de ingredientes también es adecuada y los consejos sobre cómo manejar la masa son prácticos y útiles."
07/08/2024Esta receta es absolutamente excelente y cumple con su nombre al completo, el hojaldre que se obtiene es perfecto en consistencia, textura y sabor.
09/08/2024He probado este hojaldre y es verdaderamente sabroso, y aunque el título dice "Hojaldre Hojaldrado", siento que no tiene ese escamado característico de los hojaldres. La receta en sí es muy fácil de seguir y los ingredientes son fáciles de encontrar. Un consejo: intenta usar manteca de cerdo fresca, si no te gusta el resultado con la que tengas en tu nevera.
28/08/2024No sé si puedo sustituir la manteca de cerdo por mantequilla, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
08/11/2025La receta del hojaldre ha salido genial. El truco de refrigerar la masa durante dos horas ha hecho que se hinche perfectamente en el horno. ¡Están crujientes y deliciosos!
09/11/2025Hola Ioritz, puedes sustituir la manteca de cerdo por mantequilla, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar ligeramente. La mantequilla tiende a derretirse antes, así que asegúrate de vigilarlos para que no se quemen.
10/11/2025No sé si puedo sustituir la manteca de cerdo por mantequilla, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
10/11/2025La receta del hojaldre ha salido genial. La textura es perfecta y está muy sabroso. Me encantó cómo se doró en el horno.
11/11/2025Hola Gari, la manteca de cerdo es esencial para lograr esa textura crujiente en el hojaldre. Si usas mantequilla, el tiempo de cocción podría ser menor y no obtendrías el mismo resultado. Te recomiendo seguir la receta tal como está escrita.
12/11/2025