Hielo De Coco

1.

Cubra un molde de 7 x 7 pulgadas con pergamino o papel encerado. En una cacerola mediana de fondo grueso, caliente suavemente el azúcar y el agua, sin hervir, hasta que el azúcar se haya disuelto. Luego, hierva y cocine hasta que alcance los 240 grados F/120 grados C en un termómetro de caramelo, o un poco de jarabe en un vaso de agua fría forme una bola blanda.

2.

Retire del fuego e inmediatamente agregue la vainilla y coco Continúe revolviendo hasta que la mezcla comience a espesar, de 5 a 10 minutos.

3.

Vierta la mitad de la mezcla en el molde preparado y nivele la superficie con un cuchillo o una espátula. Tiñe la otra mitad de la mezcla revolviendo el colorante para alimentos. Vierta la mezcla rosa sobre la otra capa y nivele la superficie. Presione todo hacia abajo firmemente con el dorso de una cuchara y deje que se endurezca. Cuando esté firme, desmolde, retire el papel y córtelo en cuadrados con un cuchillo afilado.