Helado Canela Al Rojo Vivo

1.

Bate 1 taza de crema y yemas de huevo en un tazón hasta que quede suave, Combina mitad y mitad, 1 taza de crema y caramelos al rojo vivo en una cacerola grande a fuego medio-bajo; cocine, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que los dulces se disuelvan, de 5 a 10 minutos.

2.

Vierta 1 taza de la mezcla de dulces al rojo vivo en la mezcla de crema y huevo; bata hasta que la mezcla esté uniformemente combinada.

3.

Vierta la mezcla de crema y huevo en la mezcla de caramelos al rojo vivo en la cacerola.

4.

Cocine y revuelva hasta que se forme una película en el dorso de una cuchara cuando la sumerja en la mezcla, manteniéndola justo por debajo del punto de ebullición, aproximadamente 5 minutos.

5.

Vierta la mezcla de caramelos al rojo vivo a través de un colador en un tazón para recoger los dulces sin disolver.

6.

Cubra el recipiente con una toalla limpia y enfríe a temperatura ambiente.

7.

Refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 1 hora.

8.

Vierta la mezcla de dulces al rojo vivo en una máquina para hacer helados y procese de acuerdo con las instrucciones del fabricante.