Hamburguesas Vegetarianas A La Parrilla Con Champiñones Portobello
Ingredientes
- 6 champiñones portobello grandes, sin tallos
- 1 berenjena, cortada en rodajas de 1/2 pulgada
- 1 calabaza amarilla mediana, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
- 1 calabacín, cortado en rodajas de 1/4- rebanadas de una pulgada
- 1 botella (16 fl oz) de vinagreta balsámica
- 1 paquete (4 oz) de queso azul desmoronado
- 6 panes de hamburguesa, partidos y ligeramente tostados
Elaboración
Coloque los champiñones, la berenjena, la calabaza de invierno y el calabacín en un recipiente poco profundo o en una fuente para hornear. Rocíe con la vinagreta balsámica, volteando para cubrir uniformemente. Cubra y refrigere por lo menos 2 horas o hasta 24 horas, revolviendo ocasionalmente.
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto
Escurra las verduras y deseche la marinada. Coloque las verduras en la parrilla precalentada y cocine hasta que estén ligeramente doradas, volteándolas una vez, o aproximadamente 3 minutos por cada lado. (Tenga en cuenta que los tiempos de cocción varían entre las parrillas). Espolvoree los champiñones con queso azul y deje que el queso se derrita un poco.
Abra los 6 panes de hamburguesa y divida la berenjena, la calabaza y el calabacín entre las mitades inferiores. Coloque los champiñones portobello encima de las verduras, con el lado del queso hacia arriba. Cubra con las 6 mitades de pan de hamburguesa restantes. Si es necesario, use palillos de dientes para mantener los bollos en su lugar. Servir inmediatamente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los champiñones por otra seta y cuánto tiempo exacto tengo que cocinar las verduras en la parrilla.
08/11/2025Hice estas hamburguesas vegetarianas con champiñones portobello y me quedaron deliciosas. La marinada de vinagreta balsámica le dio un toque especial a las verduras, y el queso azul derretido sobre los champiñones fue una gran idea. Me encantó cómo se mantuvieron juntas gracias a los palillos de dientes.
09/11/2025Hola Jacobo, puedes sustituir los champiñones por otras setas como shiitake o portobello, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. En general, la parrilla debe estar a fuego medio-alto y las verduras deben cocinarse hasta que estén ligeramente doradas, volteándolas una vez, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Sin embargo, los tiempos pueden variar dependiendo de la potencia de tu parrilla.
10/11/2025