Name: Halibut a la Parrilla con Hinojo y Naranja
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 naranjas sanguinas o naranjas Valencia o Cara Cara; 45 ml de aceite de oliva virgen extra CARAPELLI®; 4 (4 onzas) filetes de halibut o eglefino sin piel; 2.5 ml de pimentón ahumado; 2.5 ml de sal marina gruesa o sal kosher; 120 ml de bulbo de hinojo pequeño en rodajas muy finas; 30 ml de estragón fresco picado (opcional)

Esta deliciosa receta de halibut a la parrilla con hinojo y naranja es perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados. El halibut se marina en una mezcla de aceite de oliva, jugo de naranja y pimentón ahumado, lo que le da un sabor único y delicioso. Luego se cocina a la parrilla junto con rodajas finas de bulbo de hinojo y se serve con secciones de naranja fresca. ¡Una combinación de sabores que no te puedes perder!

Preparación 15 minutos

Cocinado 10 minutos

Total 25 minutos

Raciones 4

Ingredientes

2 naranjas sanguinas o naranjas Valencia o Cara Cara

45 ml de aceite de oliva virgen extra CARAPELLI®

4 (4 onzas) filetes de halibut o eglefino sin piel

2.5 ml de pimentón ahumado

2.5 ml de sal marina gruesa o sal kosher

120 ml de bulbo de hinojo pequeño en rodajas muy finas

30 ml de estragón fresco picado (opcional)

Información nutricional

Por Ración: 257 calorías, proteína 24,4 g, carbohidratos 11 g, grasa 13,3 g, colesterol 35,8 mg, sodio 286,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

1. Caliente una parrilla a fuego medio-alto o tenga lista una sartén para parrilla. Corte 1 de las naranjas por la mitad y exprima 2 cucharadas de jugo. En un tazón mediano, combine el aceite de oliva y el jugo. Vierta 2 cucharadas de la mezcla sobre el pescado. Espolvorea pimentón sobre el pescado; deje reposar 10 minutos.

2. Pele la otra naranja y córtela en secciones. Reserve para servir con el pescado.

3. Coloque los filetes de halibut en la parrilla caliente y cocine por unos 5-7 minutos o hasta que estén bien cocidos y leicht dorados.

4. En un tazón pequeño, mezcle las rodajas finas de hinojo con el resto del aceite y jugo de naranja. Añada esto a la parrilla y cocine por unos 2-3 minutos o hasta que estén ligeramente suaves.

5. Sirva los filetes de halibut calientes, acompañados de las secciones de naranja fresca y las rodajas de hinojo. Si lo desea, puede espolvorear con un poco de estragón fresco picado.

¿Cómo puedo hacer para que el halibut no se me deshaga en la parrilla?

Una forma de evitar que el halibut se deshaga en la parrilla es asegurarse de que esté bien sellado antes de darle la vuelta. Para hacerlo, espera hasta que veas que los bordes del filete están ligeramente dorados y entonces con cuidado, usando una espátula, levanta el filete para ver si está bien pegado a la parrilla. Si lo está, déjalo reposar por unos segundos más antes de darle la vuelta.

¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar del halibut?

Sí, puedes usar cualquier tipo de pescado blanco y firme como el eglefino, salmón o tilapia. Solo asegúrate de que los filetes estén bien secos antes de colocarlos en la parrilla para evitar que se peguen.

¿Cómo puedo hacer para que el hinojo no quede crudo?

Para evitar que el hinojo quede crudo, asegúrate de cortarlo en rodajas finas y cocinarlo por unos minutos adicionales en la parrilla. También puedes agregar un poco de agua a la mezcla de aceite y jugo de naranja para ayudar a cocinar el hinojo.