Guiso de champiñones portobello con lentejas

Name: Guiso de champiñones portobello con lentejas
Prep time: 15 min
Total time: PT60-75M
Cuisine: Mundial
Ingredients: 5 ml de aceite de oliva; 140 g de tapas de champiñones portobello cortados en cubitos; 1 pimiento verde pequeño, cortado en cubitos; 1 cebolla roja pequeña, finamente picada; 3 dientes de ajo, picados; 5 ml de sal; 2.5 ml de pimienta blanca molida; 1440 ml de caldo de verduras; 170 g de pasta de tomate; 360 ml de lentejas secas marrones; 1 manojo de albahaca fresca, sin tallo y picada; 60 ml de jerez seco

Este delicioso guiso de champiñones portobello y lentejas es una opción perfecta para aquellos que buscan un plato sabroso y saludable. Los champiñones portobello son una excelente fuente de nutrientes, mientras que las lentejas son ricas en proteínas y fibra. ¡Anímate a probar esta receta!

Preparación 15 minutos

Cocinado 45-50 minutos

Total 60-75 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 389 calorías, proteína 24,1 g, carbohidratos 67,1 g, grasa 3,2 g, sodio 1706 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Calienta el aceite en una olla grande para sopa a fuego medio; agregue los champiñones, el pimiento, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta. Cocina hasta que estén suaves.

Agregue el caldo de verduras y la pasta de tomate. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego para dejarlo cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.

Añade las lentejas secas y cocina por otros 25-30 minutos, o hasta que estén suaves.

Agrega la albahaca fresca picada y el jerez seco. Mezcla bien y cocina por otros 5 minutos más.

Sirve caliente y disfruta de este delicioso guiso de champiñones portobello con lentejas.

¿Cómo puedo hacer para que las lentejas queden suaves?

Puedes remojar las lentejas antes de cocinarlas durante al menos una hora. También puedes agregar un poco de bicarbonato sódico al agua de cocción para ayudar a ablandarlas.

Comentarios de la receta Guiso de champiñones portobello con lentejas

2025-11-11 01:15:33

Concha 5/5

Hola Mina, puedes sustituir los champiñones portobello por otras setas como shiitake o setas de ostra. En cuanto al tiempo de cocción de las lentejas, puede variar dependiendo del tipo y la calidad, pero en general, 25-30 minutos suele ser suficiente si se remueven de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo de la olla.

2025-11-10 09:38:19

Lúa 5/5

Me encantó este guiso de champiñones y lentejas. La combinación de sabores es deliciosa y la textura de las lentejas quedó perfecta. Recomiendo mucho esta receta.

2025-11-09 19:04:23

Mina 4/5

No sé si puedo sustituir los champiñones portobello por otro tipo de setas, ¿y cuánto tiempo exacto se necesitan para cocinar las lentejas?