Guiso de champiñones portobello con lentejas
Ingredientes
- 5 ml de aceite de oliva
- 140 g de tapas de champiñones portobello cortados en cubitos
- 1 pimiento verde pequeño, cortado en cubitos
- 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 5 ml de sal
- 2.5 ml de pimienta blanca molida
- 1440 ml de caldo de verduras
- 170 g de pasta de tomate
- 360 ml de lentejas secas marrones
- 1 manojo de albahaca fresca, sin tallo y picada
- 60 ml de jerez seco
Elaboración
Calienta el aceite en una olla grande para sopa a fuego medio; agregue los champiñones, el pimiento, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta. Cocina hasta que estén suaves.
Agregue el caldo de verduras y la pasta de tomate. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego para dejarlo cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
Añade las lentejas secas y cocina por otros 25-30 minutos, o hasta que estén suaves.
Agrega la albahaca fresca picada y el jerez seco. Mezcla bien y cocina por otros 5 minutos más.
Sirve caliente y disfruta de este delicioso guiso de champiñones portobello con lentejas.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los champiñones portobello por otro tipo de setas, ¿y cuánto tiempo exacto se necesitan para cocinar las lentejas?
09/11/2025Me encantó este guiso de champiñones y lentejas. La combinación de sabores es deliciosa y la textura de las lentejas quedó perfecta. Recomiendo mucho esta receta.
10/11/2025Hola Mina, puedes sustituir los champiñones portobello por otras setas como shiitake o setas de ostra. En cuanto al tiempo de cocción de las lentejas, puede variar dependiendo del tipo y la calidad, pero en general, 25-30 minutos suele ser suficiente si se remueven de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo de la olla.
11/11/2025