Guiso De Champiñones Portobello Con Lentejas

Name: Guiso De Champiñones Portobello Con Lentejas
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharadita de aceite de oliva; 2 tazas de tapas de champiñones portobello cortados en cubitos; 1 pimiento verde pequeño, cortado en cubitos; 1 cebolla roja pequeña, finamente picada; 3 dientes de ajo, picados; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta blanca molida; 6 tazas de caldo de verduras; 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate; 1½ tazas de lentejas secas marrones; 1 manojo de albahaca fresca, sin tallo y picada; 4 cucharadas de jerez seco

Prep: 20 mins

Cook: 50 mins

Total: 1 hr 10 mins

Raciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 389 calorías, proteína 24,1 g, carbohidratos 67,1 g, grasa 3,2 g, sodio 1706 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite en una olla grande para sopa a fuego medio; agregue los champiñones, el pimiento, la cebolla, el ajo, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.

Saltee hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos.

Agregue el caldo de verduras y la pasta de tomate; revuelva hasta que esté bien mezclado.

Incorporar las lentejas y llevar a ebullición.

Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos.

Agregue la albahaca fresca y continúe cocinando a fuego lento, tapado, hasta que las lentejas estén tiernas, unos 15 minutos más.

Agregue sal y pimienta al gusto.

Servir con un cucharón en tazones y flotar 1 cucharada de jerez en la parte superior de cada tazón.