Dolma Al Estilo Del Medio Oriente (verduras Rellenas)

Name: Dolma Al Estilo Del Medio Oriente (verduras Rellenas)
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 libras de carne molida; 3 latas (6 onzas) de pasta de tomate, divididas; ¾ taza de perejil fresco picado; ¾ taza de cebolla verde picada; ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada; 1 cucharada de sal; ¾ cucharada de pimienta negra molida; 1½ tazas de arroz blanco crudo; 1 repollo mediano, con las hojas separadas; 4 pimientos verdes grandes, picados; 2 berenjenas grandes; 2 calabacines grandes , rebanadas

Prep: 1 hr

Cook: 2 hrs 15 mins

Total: 3 hrs 15 mins

Porciones: 12

Rendimiento: 12 porciones

Información nutricional

Por Ración: 462 calorías, proteína 26,2 g, carbohidratos 42,6 g, grasa 22,2 g, colesterol 91,4 mg, sodio 1007,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combine la carne molida, 2 1/2 latas de pasta de tomate, perejil, cebolla verde, mantequilla, sal y pimienta en un tazón grande, Antes de agregar el arroz crudo, enjuague hasta que el agua salga clara; esto evita que el arroz se vuelva pegajoso.

Agregue el arroz después de enjuagar y mezcle el contenido hasta que se mezcle bien.

Haga hervir una olla de agua ligeramente salada; agregar repollo.

Hervir hasta que esté lo suficientemente tierno para doblar, de 2 a 3 minutos.

Escurra y reserve.

Mientras tanto, ahueque los pimientos, las berenjenas y los calabacines.

Rellene las verduras ahuecadas con la mezcla de carne.

Colóquelas en una olla grande (empaque las verduras para que no quede mucho espacio entre ellas) .

Llene las hojas de repollo con 3 a 4 cucharadas de la mezcla de carne sobrante y colóquelas en la olla con las otras verduras.

10.

Vierta agua en la olla sobre las verduras hasta que estén casi cubiertas.

11.

Agregue el resto de la pasta de tomate.

12.

Pese la comida colocando un plato pesado, a prueba de calor en la parte superior.

13.

Haga hervir el agua; reduce el fuego a medio y tapa la olla.

14.

Deje cocinar por 1 hora.

15.

Escurra la mitad del agua en la olla (deje la placa gruesa hasta que termine de cocinar) y recupere, reduzca el fuego a fuego lento, y deje que se cocine a fuego lento durante 1 hora más.