Guisantes de Ojo Negro Picantes en Olla de Cocción Lenta
Preparación:
30 minutos
Cocinado:
6 horas
Total:
6 horas y 30 minutos
Raciones:
4-6
Ingredientes
- 1440 ml de agua
- 1 cubo de caldo de pollo
- 454 g de guisantes caritas secos, clasificados y enjuagados
- 1 cebolla, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo, cortados en cubitos
- 1 pimiento rojo, sin tallo , sin semillas y cortado en cubitos
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
- 227 g de jamón cortado en cubitos
- 4 rebanadas de tocino, picadas
- 2.5 ml de pimienta de cayena
- 7.5 ml de comino
- sal, al gusto
- 5 ml de pimienta negra molida
Elaboración
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Vierta el agua en una olla de cocción lenta, agregue el cubito de caldo y revuelva para disolver. Combine los frijoles caritas, la cebolla, el ajo, el pimiento, el chile jalapeño, el jamón, el tocino, la pimienta de cayena, el comino, la sal y la pimienta; revuelva para mezclar. Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego bajo durante 6 a 8 horas hasta que los frijoles estén tiernos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el jamón por otro tipo de carne, ¿y cuánto tiempo exacto tardará en cocer?
10/11/2025Me encantó esta receta de guisantes de ojo negro picantes. La hice tal y como indicas y salió deliciosa. Los frijoles quedaron perfectamente tiernos y el toque picante era justo lo que necesitaba.
11/11/2025Hola Rodrigo, puedes sustituir el jamón por otro tipo de carne como pollo o cerdo, pero ten en cuenta que el sabor puede variar. En cuanto al tiempo de cocción, es mejor comprobar la textura de los frijoles a las 7 horas y si necesitan más tiempo, cocínalos un poco más hasta que estén tiernos.
12/11/2025