Guacamole Con Huevo

Coloque su huevo en una olla pequeña y cubra con agua fría. El agua debe estar aproximadamente una pulgada más alta que el huevo. Cubre la olla con una tapa. A fuego alto, hierva los huevos.

Retire del fuego y deje reposar, 18 minutos para huevos medianos, 20 minutos para huevos grandes y 23 minutos para huevos extra grandes

Drene el agua y deje correr inmediatamente agua fría sobre los huevos hasta que se enfríen. El enfriamiento rápido ayuda a evitar que se forme un anillo verde alrededor de las yemas.

Pele los huevos y colóquelos en un bol. Machacar bien y reservar.

Cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso y sacar la pulpa. Coloque la pulpa del aguacate en un tazón y triture bien con un tenedor. Combine el huevo y el aguacate y triture bien hasta que tenga la consistencia deseada.