Gratinado De Patatas Y Setas Shiitake
Ingredientes
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1½ libras de champiñones frescos, cortados en cuartos
- 1½ libras de hongos shiitake frescos, sin tallo y picados en trozos grandes
- 3 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 1 cucharadita romero seco, triturado
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- 2 tazas de caldo de pollo
- 3 libras de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en rodajas gruesas de 1/8 de pulgada
- 2 tazas de queso parmesano queso
- 2 tazas de crema espesa
- 1¼ cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 tazas de crema mitad y mitad
Elaboración
Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego alto. Saltee los champiñones en mantequilla hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 10 minutos. Agregue el ajo, el tomillo y el romero, y cocine por 1 minuto. Vierta el caldo de pollo y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Condimentar con sal y pimienta. Ponga a un lado.
Precaliente a 375 grados F (190 grados C). Unte con mantequilla una fuente para hornear de 13x9x2 pulgadas
Coloque 1/3 de las papas en la fuente preparada, superponiéndolas ligeramente. Extienda la mitad de la mezcla de champiñones de manera uniforme sobre las papas y luego espolvoree 1/3 del queso sobre los champiñones. Repita las capas y luego coloque las papas restantes encima.
En un tazón grande, mezcle la mitad y la mitad, la crema espesa, 1 1/4 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta. Vierta la mezcla sobre las papas. Cúbralo sin apretar con papel aluminio.
Coloque la fuente para hornear en la rejilla del medio del horno. Hornee hasta que las papas estén tiernas, alrededor de 1 hora y 15 minutos. Descubrir. Espolvorea el queso restante sobre las papas. Hornee hasta que el queso se derrita, unos 15 minutos más.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los champiñones por otro tipo de setas y cuánto tiempo exacto tardará en hornearse.
08/11/2025La receta del gratinado de patatas y setas shiitake me ha salido genial. Las papas estaban suaves y los champiñones tenían un sabor delicioso. Lo que más me gustó fue la cremosa capa superior de queso parmesano.
09/11/2025Hola Yara, puedes sustituir los champiñones por otras setas como los portobello o las setasshiitake. En cuanto al tiempo de horneado, puede variar ligeramente dependiendo del horno, pero lo ideal es que estén listas en unos 75 minutos a 1 hora y 15 minutos a 375 grados F (190 grados C). ¡Espero que te queden riquísimas!
10/11/2025No sé si puedo usar leche de almendras en lugar de la crema espesa y cuánto tiempo tardará en cocinarse.
11/11/2025La receta me ha salido fenomenal. Las papas estaban tiernas y los champiñones tenían un sabor delicioso. Lo que más me gustó fue la textura crujiente del queso parmesano derretido en la parte superior.
12/11/2025Hola Eugenio, puedes usar leche de almendras como sustituta de la crema espesa, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que las papas estén bien cocidas para que queden suaves y tiernas. Si usas leche de almendras, puede que necesites añadir unos minutos más de cocción para asegurarte de que el gratinado esté bien hecho.
13/11/2025