Glaseado De Azúcar Quemado
Ingredientes
- 2 tazas de azúcar blanca
- 2 cucharadas de mantequilla
- ¼ de taza de agua hirviendo
- ½ taza de leche
- ⅛ de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración
A fuego lento, vierta 1/2 taza de azúcar en una sartén pesada. Revuelva constantemente con una cuchara de madera durante 8 a 10 minutos; o hasta que se caramelice (color marrón claro).
Vierta el agua hirviendo en el azúcar caramelizado y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto. Agregue la mantequilla, la leche, la sal y el azúcar restante. Hierva la mezcla hasta que alcance la etapa de bola blanda, aproximadamente 236 grados F (115 grados C). Enfriar la mezcla a temperatura ambiente. Cuando la mezcla se haya enfriado, agregue el extracto de vainilla.
Con una batidora eléctrica, bata la mezcla hasta que esté espesa y cremosa. Extender sobre el pastel.
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