La Genovés es un postre típico que se prepara por Navidad, especialmente en la región de Valencia. Su nombre proviene del término genovés, utilizado para describir algo que es propio o típico de una comunidad o región.
Este pastel redondo y tierno resulta delicioso con un buen café o té después de una comida cálida y festiva. Su textura suave y sabor dulce harán que sea una excelente elección para cualquier celebración familiar, especialmente si se lo presenta decorado con flores y adornos.
Porciones: 10
Rendimiento: torta redonda de 1 8 pulgadas
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 151 calorías, proteína 3,7 g, carbohidratos 23,9 g, grasa 4,4 g, colesterol 80,5 mg, sodio 28,7 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
2.
Engrase un molde para pastel redondo de 8 pulgadas.
3.
Cubra con papel pergamino y engráselo también.
4.
Enharine ligeramente el molde y el papel.
5.
Tamice la harina, 2 cucharadas de azúcar y la sal en un trozo de papel encerado.
6.
Coloque los huevos en un recipiente para mezclar sobre una cacerola con agua caliente (no hirviendo).
7.
Agregue 1/2 taza de azúcar a los huevos y bata hasta que la mezcla se sienta tibia (no caliente) al tacto, aproximadamente a la temperatura corporal.
8.
Coloque el tazón en una batidora y bata a velocidad media hasta que la mezcla adquiera un color amarillo pálido y se caiga del extremo del batidor en tiras largas.
9.
Agrega la vainilla.
10.
Agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla de harina al huevo batido y mezcle.
11.
Continúe agregando el resto de la harina, incorporándola cada vez.
12.
Coloque aproximadamente 1 taza de la mezcla en el recipiente que contiene la mantequilla derretida y combinar la mantequilla con la masa.
13.
Vuelva a agregar esto a la masa principal y dóblela.
14.
Vierta la masa en el molde preparado.
15.
Hornee inmediatamente a 350 grados F (175 grados C) durante unos 25 minutos o hasta que la parte superior esté de color marrón claro.
16.
Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla unos 10 minutos y luego invertir sobre una rejilla.
17.
Lo mejor es volver a invertirla sobre otra rejilla para que se enfríe con la parte superior hacia arriba.
18.
Deje enfriar completamente antes de cortar o glasear.
Comentarios de la receta Genovés
2024-08-09 21:57:45
Alejandro Gómez 5/5
Este genovés es un pastel muy especial, con una mezcla interesante entre el sabor dulce y los sabores salados, su aroma se nota enseguida por lo que te recomiendo realizarlo para compartir con amigos o familiares.
2024-08-05 02:39:09
Brunilda Morales 5/5
Esta receta es sencilla y deliciosa para preparar un pastel genovés muy sabroso, ideal para satisfacer tu antojo.
2024-08-01 10:21:37
Bruno García 5/5
Me encanta esta receta del Genovés, es una delicia y un clásico en el mundo de la repostería casera. Lo mejor es que tiene solo unos pasos para prepararla y se queda tan bien cuando está caliente y aún más cuando está fresca.
2024-07-31 05:38:11
Jorge García 5/5
Me parece genial esta receta de Genovés, es una opción perfecta para celebrar cualquier ocasión con un pastel redondo y suave. Los ingredientes son fáciles de encontrar en la mayoría de las tiendas y el proceso de preparación no es demasiado complicado, sin embargo debemos tener cuidado al batir los huevos y mezclarlos con la harina para que quede suave como una nube.
2024-07-30 14:21:54
Alejandra González 5/5
Me encanta esta receta de Genovés, su preparación es un poco compleja pero el resultado final vale la pena. Se trata de una deliciosa base a base de harina y mantequilla que se une con los huevos y el extracto de vainilla. Su sabor no es muy intenso, por lo que puede gustarle más a las personas con un paladar delicado.
2024-07-30 06:08:51
Alejandro Gómez 5/5
Me parece una receta muy interesante y fácil de seguir, con un sabor único que espero sea increíble.
¿Qué es el Genovés?
El Genovés es un pastel tradicional que se hace con harina, azúcar, huevos y mantequilla.
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer un Genovés?
Los ingredientes necesarios son: 1 taza de harina de repostería tamizada, 2 cucharadas de azúcar blanca, 1 pizca de sal, 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida, 4 huevos, ½ taza de azúcar blanca y 1½ cucharaditas de extracto de vainilla.
¿Cómo se hace un Genovés?
Se precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Se engrasa un molde para pastel redondo de 8 pulgadas. Se cubre con papel pergamino y se engrasa también. Se enharina ligeramente el molde y el papel. Se tamice la harina, 2 cucharadas de azúcar y la sal en un trozo de papel encerado. Se coloca los huevos en un recipiente para mezclar sobre una cacerola con agua caliente (no hirviendo). Se agrega 1/2 taza de azúcar a los huevos y se bata hasta que la mezcla se sienta tibia (no caliente) al tacto. Se coloca el tazón en una batidora y se bate a velocidad media hasta que la mezcla adquiera un color amarillo pálido y se caiga del extremo del batidor en tiras largas. Se agrega aproximadamente 1/3 de la mezcla de harina al huevo batido y se meje. Se continúa agregando el resto de la harina, incorporándola cada vez. Se coloca aproximadamente 1 taza de la mezcla en el recipiente que contiene la mantequilla derretida y se combina la mantequilla con la masa. Se vuelve a agregar esto a la masa principal y se dobla. Se vierte la masa en el molde preparado. Se hornea inmediatamente a 350 grados F (175 grados C) durante unos 25 minutos o hasta que la parte superior esté de color marrón claro.
¿Cómo se debe dejar enfriar un Genovés?
Se debe dejar enfriar en el molde sobre una rejilla unos 10 minutos y luego invertir sobre una rejilla. Lo mejor es volver a invertirla sobre otra rejilla para que se enfríe con la parte superior hacia arriba. Se deja enfriar completamente antes de cortar o glasear.
¿Cuánto tiempo tarda un Genovés en estar listo?
Un Genovés está listo en unos 25 minutos después de horneado, pero se debe dejar enfriar completamente antes de poder disfrutarlo.
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