Gelatina De Ajo

1.

En un procesador de alimentos o licuadora, mezcle el ajo y 1/2 taza de vinagre hasta que quede suave.

2.

En una cacerola de 6 a 8 cuartos, combine la mezcla de ajo, las 1 1/2 tazas restantes de vinagre y azúcar.

3.

A fuego alto llevar la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente.

4.

Agregue rápidamente la pectina.

5.

Vuelva a hervir la mezcla y hierva fuerte durante 1 minuto, revolviendo constantemente.

6.

Retire del fuego.

7.

Inmediatamente llene cinco frascos esterilizados de media pinta con la jalea, dejando un espacio superior de 1/4 de pulgada.

8.

Limpia las tapas de los frascos y las roscas.

9.

Coloque las tapas de sellado en caliente en los frascos y aplique el tornillo en los anillos sin apretar.

10.

Procese en agua hirviendo en una olla profunda para conservas durante 5 minutos.

11.

Retire los frascos y enfríe completamente.

12.

Apriete los anillos de rosca del frasco para completar el proceso de sellado.