Gelatina De Ajo
Ingredientes
- ¼ taza de dientes de ajo, pelados
- 2 tazas de vinagre blanco destilado
- 5 tazas de azúcar blanca
- 3 onzas de pectina líquida
Elaboración
En un procesador de alimentos o licuadora, mezcle el ajo y 1/2 taza de vinagre hasta que quede suave. En una cacerola de 6 a 8 cuartos, combine la mezcla de ajo, las 1 1/2 tazas restantes de vinagre y azúcar. A fuego alto llevar la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente. Agregue rápidamente la pectina. Vuelva a hervir la mezcla y hierva fuerte durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Retire del fuego.
Inmediatamente llene cinco frascos esterilizados de media pinta con la jalea, dejando un espacio superior de 1/4 de pulgada. Limpia las tapas de los frascos y las roscas. Coloque las tapas de sellado en caliente en los frascos y aplique el tornillo en los anillos sin apretar. Procese en agua hirviendo en una olla profunda para conservas durante 5 minutos. Retire los frascos y enfríe completamente. Apriete los anillos de rosca del frasco para completar el proceso de sellado.
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