Gazpacho Helado De Frutas Con Camarones Picantes A La Parrilla
Ingredientes
- 2 tazas de mezcla de jugo de vegetales
- 2 tomates grandes, picados en trozos grandes
- 1 lata (20 onzas) de trozos de piña DOLE®, escurridos, divididos
- 1½ tazas de trozos de mango congelados DOLE, parcialmente descongelados, divididos
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de salsa de chile y ajo
- ¼ de taza de hojas de menta picadas
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 libra de camarones crudos medianos-grandes, pelados y desvenados
- 1 cucharada de condimento criollo seco
- 1 ramita Ramitas de menta
Elaboración
Combine jugo de vegetales, tomates, 1 taza de piña y trozos de mango, miel y salsa de chile y ajo en una licuadora o en un procesador de alimentos. Cubrir; mezcle hasta que quede suave.
Agregue los trozos restantes de piña y mango y la menta; pulse 2 o 3 veces solo para picar la fruta.
Vierta en un tazón grande; agregue el jugo de naranja; enfríe por lo menos 1 hora.
Revuelva los camarones con el condimento criollo en un tazón grande para cubrirlos bien. Áselos a fuego medio-alto durante 3 a 4 minutos o hasta que estén rosados, volteándolos una vez.
Sirva el gazpacho frío en tazones poco profundos. Cubra con camarones cocidos. Adorne con menta, si lo desea.
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