Gazpacho Andaluz
Porciones::
7
Rendimiento::
6 a 8 porciones
Ingredientes
- 8 tazas de agua fría
- 8 tomates grandes - pelados, sin semillas y picados
- ¼ taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 pepino, pelado y picado finamente
- 1 pimiento verde , picada
- 1 hogaza (1 libra) de pan francés rancio, cortado en cubos de 1 pulgada
- ¼ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de vinagre de vino
- ⅛ cucharada de sal
Elaboración
1
Combina el agua, los tomates, el pan y el aceite en una olla grande. Ponga a un lado.
2
En un procesador de alimentos o licuadora, mezcle la cebolla, el ajo, el pepino y el pimiento verde hasta obtener una pasta. Revuelva en la olla.
3
Usando una batidora de mano, mezcle hasta que los ingredientes tengan una consistencia acuosa y rosada. Alternativamente, procese en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Agregue vinagre y sazone con sal.
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