Galletas Rellenas De Ciruelas Pasas Y Pasas

1.

Para hacer el relleno: hierva las ciruelas pasas hasta que estén gordas.

2.

Ponga las pasas en una cacerola, cubra con agua y caliente hasta que el agua hierva.

3.

Cuele y agregue 1/2 taza de azúcar a las pasas, mezcle bien y caliente nuevamente hasta que esté casi seco.

4.

Retirar del fuego y dejar de lado.

5.

Deshuesar las ciruelas pasas cocidas, si aún no están deshuesadas, picarlas y agregarlas a las pasas.

6.

Agregue nueces picadas, si lo desea.

7.

Deje la mezcla de frutas a un lado durante la noche.

8.

Al día siguiente haga la masa.

9.

En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal.

10.

Haga un hueco en el centro.

11.

Agregue los huevos, la leche, la ralladura de limón y el aceite y mezcle hasta formar una masa.

12.

Amasar la masa hasta obtener la consistencia para amasar.

13.

Dividir la masa en 6 partes.

14.

Enrolle cada parte en un rectángulo de 1/8 de pulgada de espesor.

15.

Ponga 1/6 de la mezcla de frutas en el rectángulo de masa y espárzalo uniformemente.

16.

Doblar la masa a lo largo hacia el centro.

17.

Dobla el otro lado ligeramente más allá del centro y presiona la costura ligeramente.

18.

Pellizcar los extremos para cerrar.

19.

Levante el pan con una espátula y colóquelo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada con la costura debajo.

20.

Hornee a 400 grados F (205 grados C) durante 18 a 20 minutos (la parte superior debe estar ligeramente dorada).

21.

Deje enfriar y luego corte rebanadas transversales de aproximadamente 1 pulgada de grosor.

22.

Para hacer el glaseado: Use jugo de 1 limón y suficiente azúcar glas para obtener la consistencia para pintar la parte superior de la galleta.

23.

Eche chispas sobre el glaseado y deje que el glaseado se asiente.