Galletas Pignoli Italianas Sin Gluten

1.

["Coloque las rejillas del horno en el centro y en el tercio inferior y precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Coloque los piñones en un tazón.", "Bate la pasta de almendras, el azúcar de caña y el azúcar glas en una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta a velocidad media hasta que se desmorone. Agrega las claras de huevo y la vainilla; bate a velocidad media hasta obtener una pasta suave Formas, de 3 a 4 minutos. Agregue harina y sal y bata hasta que se combinen; la masa estará muy pegajosa. ", "Saque 1 cucharada de masa y use las manos húmedas para colocarla en los piñones, cubriendo un lado. Transfiera a la bandeja para hornear preparada con las nueces hacia arriba. Repita para formar las galletas restantes.", "Hornee las galletas en el horno precalentado, girando a la mitad, hasta que los bordes estén dorados, de 13 a 15 minutos. Enfríe en la bandeja para hornear por un momento antes de retirar a una rejilla para que se enfríe por completo, aproximadamente 15 minutos.", "Espolvoree las galletas enfriadas con azúcar glas".]