Name: Galletas Heladas de Coco y Macadamia
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 50 min
Yield: 24
Cuisine: Mundial
Ingredients: 338 g de mantequilla, ablandada; 250 g de azúcar blanca; 15 ml de extracto de vainilla; 240 g de harina para todo uso; 5 ml de bicarbonato de sodio; 1.25 ml de sal; 180 g de copos de avena; 480 ml de nueces de macadamia picadas; 120 g de coco rallado

Galletas Heladas de Coco y Macadamia

Preparación: 30 minutos Cocinado: 10-12 minutos Total: 40-50 minutos Raciones: 24

Ingredientes

338 g de mantequilla, ablandada
250 g de azúcar blanca
15 ml de extracto de vainilla
240 g de harina para todo uso
5 ml de bicarbonato de sodio
1.25 ml de sal
180 g de copos de avena
480 ml de nueces de macadamia picadas
120 g de coco rallado

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Elaboración

En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Agrega la vainilla.

Tamiza la harina, bicarbonato de sodio y sal en la mezcla de mantequilla. Luego agrega la avena, las nueces de macadamia y el coco.

Divide la masa en tres porciones y enrolla cada porción en un tronco de aproximadamente 2 1/5 cm de diámetro. Envuelve cada tronco en una envoltura de plástico y colócalo en el refrigerador para que se enfríe durante 2 horas, o envuélvalo y congélelo hasta por 2 meses.

Precalienta el horno a 165 grados C. Engrasa las bandejas para hornear galletas o cúbrelas con papel de hornear.

Corta los troncos en rodajas de aproximadamente 1/5 cm de grosor y colócalas en la bandeja para hornear, dejando un poco de espacio entre cada galleta.

Hornea las galletas durante unos 10-12 minutos o hasta que estén doradas. Retira del horno y déjalas enfriar en la bandeja antes de colocarlas en un plato para servir.

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