Name: Galletas Energéticas
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 tazas de copos de avena; 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados; ½ taza de azúcar blanca; ½ taza de azúcar morena; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 cucharadita de polvo de hornear; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1 cucharadita de canela molida; ½ taza de dátiles picados sin hueso; ½ taza de coco rallado; ½ taza de pasas; ½ taza de nueces picadas

Galletas Energéticas

Prep: : 15 minutos Cocinar:: 15 minutos Total:: 30 minutos Porciones:: 18 Rendimiento:: 18 galletas

Elaboración

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase las bandejas para hornear galletas. Muela la avena en una licuadora hasta que parezca harina gruesa.

En un tazón mediano, triture los frijoles hasta obtener una pasta suave. Agregue el azúcar blanco, el azúcar moreno y la vainilla hasta que estén bien mezclados. Combine la avena molida, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela; mezclar con la mezcla de frijoles. Agregue los dátiles, el coco, las pasas y las nueces. Deje caer la masa apilando cucharadas sobre la bandeja para hornear preparada.

Hornee de 10 a 15 minutos en el horno precalentado, hasta que esté dorada. Enfriar en bandejas para hornear durante 5 minutos y luego retirar a rejillas para enfriar completamente.

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