Cuadritos De Albaricoque Y Coco

1.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

2.

En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, el azúcar y 1 taza de harina.

3.

Presione en el fondo de un molde sin engrasar de 9x13 pulgadas.

4.

Hornee durante 25 minutos en el horno precalentado.

5.

En una cacerola pequeña, hierva los albaricoques y el agua, y cocine por 10 minutos.

6.

Escurrir, picar y dejar enfriar.

7.

En un bol mediano, batir los huevos y el azúcar moreno.

8.

Agregue 1/3 taza de harina, polvo de hornear, sal, vainilla y jugo de limón.

9.

Incorpore las nueces y los albaricoques picados.

10.

Agregue el coco, si lo desea.

11.

Vierta sobre la corteza preparada.

12.

Hornee durante 20 minutos adicionales en el horno precalentado, o hasta que esté firme.

13.

Enfríe y espolvoree con azúcar glas antes de cortar en cuadrados.