Galletas de Suero de Leche Escamosas
Ingredientes
- 480 g de harina de trigo, blanca, todo uso, enriquecida, blanqueada
- 20 ml de polvo de hornear
- 12.6 g de azúcar blanca
- 5 ml de bicarbonato de sodio
- 2.5 ml de sal
- 225 g de sal fría mantequilla, en cubos
- 360 ml de suero de leche
- 30 ml de suero de leche
Elaboración
Precaliente el horno a 232°C (450°F) (230 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Bata la harina, el polvo de hornear, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Corte la mantequilla con una batidora de repostería o 2 cuchillos hasta que parezca pan rallado. Agregue suavemente 1 1/2 tazas de suero de leche.
Coloque la masa de galletas en una superficie enharinada y espolvoree un poco de harina adicional encima. Corte 16 galletas con un cortador de galletas o galletas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Cepille las tapas con el suero de leche restante.
Hornee en el horno precalentado hasta que estén doradas por encima, aproximadamente 10 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la mantequilla fría por mantequilla a temperatura ambiente. ¿Cuánto tiempo de cocción exacto necesito y cómo saber cuándo están listas?
08/11/2025Hice las galletas según la receta y me quedaron deliciosas. La textura escamosa es perfecta, tal como se describe. El tiempo de cocción fue justo lo que necesitaban para estar doradas por encima.
09/11/2025Hola Tecla, puedes usar mantequilla a temperatura ambiente, pero asegúrate de agregar un poco más de harina para compensar la diferencia en la consistencia. En cuanto al tiempo de cocción, es importante vigilarlas para que no se quemen. Comienza a revisarlas desde los 8 minutos y sácalas cuando estén doradas por encima.
10/11/2025