Name: Galletas de Suero de Leche Escamosas
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 480 g de harina de trigo, blanca, todo uso, enriquecida, blanqueada; 20 ml de polvo de hornear; 12.6 g de azúcar blanca; 5 ml de bicarbonato de sodio; 2.5 ml de sal; 225 g de sal fría mantequilla, en cubos; 360 ml de suero de leche; 30 ml de suero de leche

Estas deliciosas galletas son ideales para cualquier momento del día. Su textura escrofulosa y su sabor único las hacen irresistibles.

Preparación 10 mins

Cocinado 10 mins

Total 20 mins

Raciones 16

Ingredientes

480 g de harina de trigo, blanca, todo uso, enriquecida, blanqueada

20 ml de polvo de hornear

12.6 g de azúcar blanca

5 ml de bicarbonato de sodio

2.5 ml de sal

225 g de sal fría mantequilla, en cubos

360 ml de suero de leche

30 ml de suero de leche

Información nutricional

Por Ración: 229 calorías, proteína 4,2 g, carbohidratos 26,1 g, grasa 12 g, colesterol 31,5 mg, sodio 381,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 232°C (450°F) (230 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Bata la harina, el polvo de hornear, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Corte la mantequilla con una batidora de repostería o 2 cuchillos hasta que parezca pan rallado. Agregue suavemente 1 1/2 tazas de suero de leche.

Coloque la masa de galletas en una superficie enharinada y espolvoree un poco de harina adicional encima. Corte 16 galletas con un cortador de galletas o galletas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Cepille las tapas con el suero de leche restante.

Hornee en el horno precalentado hasta que estén doradas por encima, aproximadamente 10 minutos.

¿Cómo puedo hacer que mis galletas tengan una textura escofulosa?

Para lograr una textura escofulosa en tus galletas, asegúrate de no amasar demasiado la masa. También puedes agregar un poco más de suero de leche para que queden más húmedas.

Comentarios de la receta Galletas de Suero de Leche Escamosas

2025-11-10 00:28:45

Pau 5/5

Hola Tecla, puedes usar mantequilla a temperatura ambiente, pero asegúrate de agregar un poco más de harina para compensar la diferencia en la consistencia. En cuanto al tiempo de cocción, es importante vigilarlas para que no se quemen. Comienza a revisarlas desde los 8 minutos y sácalas cuando estén doradas por encima.

2025-11-09 02:39:15

Natán 5/5

Hice las galletas según la receta y me quedaron deliciosas. La textura escamosa es perfecta, tal como se describe. El tiempo de cocción fue justo lo que necesitaban para estar doradas por encima.

2025-11-08 08:55:58

Tecla 4/5

No sé si puedo sustituir la mantequilla fría por mantequilla a temperatura ambiente. ¿Cuánto tiempo de cocción exacto necesito y cómo saber cuándo están listas?