Name: Galletas de pastel de zanahoria con relleno de queso crema
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 400 g de azúcar blanca; 1 taza de azúcar morena clara envasada; 225 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 2 huevos de cada uno; 5 ml de extracto puro de vainilla; 240 g de harina para todo uso; 5 ml de bicarbonato de sodio; 5 ml de polvo para hornear; 5 ml de canela molida; 2.5 ml de nuez moscada molida; 2.5 ml de jengibre molido; 1.25 ml de sal; 180 g de copos de avena tradicionales; 360 ml de zanahorias finamente ralladas; 120 ml de pasas; 120 ml de nueces finamente picadas; 227 g de queso crema, a temperatura ambiente; 113 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 120 g de azúcar glas; 5 ml de extracto de vainilla

Información nutricional

Por Ración: 340 calorías, proteína 3,7 g, carbohidratos 45,7 g, grasa 16,7 g, colesterol 52,2 mg, sodio 134,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta tu horno a 177°C (350°F) (175°C). En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar moreno, la canela, el jengibre y la sal.

En otro tazón, bate la mantequilla derretida con los huevos hasta que estén bien combinados. Agrega esta mezcla a los ingredientes secos y mezcla hasta que esté suave. Agrega las zanahorias ralladas, las nueces picadas (si las usas) y la ralladura de naranja.

Agrega la mezcla de queso crema en un tazón pequeño y reserva para el relleno.

Usando una cuchara de postre, toma porciones de la masa y colócalas en una bandeja para hornear con espacio entre ellas. Usando la misma cuchara, toma una cucharada de la mezcla de queso crema y colócala en el centro de cada porción de masa.

Hornea las galletas durante 12-14 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar antes de servir.

¿Cómo puedo evitar que las galletas se desmoronen?

Para evitar que las galletas se desmoronen, asegúrate de no sobremezclar la masa. Mezcla los ingredientes secos y húmedos solo hasta que estén combinados. También, asegúrate de no hornear las galletas por demasiado tiempo.