Galletas De Chocolate Con Chocolate

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase las bandejas para hornear galletas.

2.

En un tazón grande, mezcle el azúcar, la margarina y el aceite de oliva hasta que quede suave. Agregue la vainilla y el sustituto de huevo. Combine la harina, el cacao y el polvo de hornear. Revuelva en la mezcla cremosa. Dobla las piezas de chocolate. Tape y enfríe la masa durante 10 minutos.

3.

Divida la masa en dos partes iguales. Enrolle cada pieza en un tronco de aproximadamente 9 pulgadas de largo. Coloque los troncos en las bandejas para hornear preparadas a una distancia de aproximadamente 4 pulgadas. Aplane cada uno hasta que tenga 1 pulgada de grosor.

4.

Hornee en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté firme. Deje enfriar en bandejas durante 15 minutos antes de colocarlas en rejillas para que se enfríen por completo.

5.

Mueva los panes de galleta a una tabla para cortar. Con un cuchillo de sierra, corte cada barra transversalmente en rebanadas de 3/4 de pulgada. Regrese las rebanadas a la bandeja para hornear con el lado cortado hacia abajo y hornee durante 8 a 10 minutos adicionales por cada lado, hasta que estén secas y ligeramente tostadas. Enfríe completamente antes de guardarlo en un recipiente hermético.