Galletas De Chocolate Con Chile Del Chef John

Name: Galletas De Chocolate Con Chile Del Chef John
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de grosellas secas; 2 cucharadas de licor con sabor a café (como Kahlua®); 4 onzas de chocolate sin azúcar; 2 onzas de chocolate amargo; 3 cucharadas de mantequilla sin sal; ½ taza de harina para todo uso; ½ cucharadita de pimienta negra recién molida; ¼ de cucharadita de polvo para hornear; ¼ de cucharadita de sal; ⅛ de cucharadita de canela molida; ⅛ de cucharadita de pimienta de cayena; ¾ de taza de azúcar; 2 huevos; 2 cucharaditas de extracto de vainilla; 1 taza de chispas de chocolate amargo

Prep: 20 mins

Cook: 15 mins

Adicional: 10 mins

Total : 45 minutos

Porciones: 12

Rendimiento: 24 Galletas

Información nutricional

Por Ración: 272 calorías, proteína 3,9 g, carbohidratos 36,4 g, grasa 14,3 g, colesterol 35,1 mg, sodio 74,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)

Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear

Caliente las grosellas y el licor de café en una cacerola a fuego lento hasta que comience a hervir a fuego lento, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego y reserve.

Combine el chocolate sin azúcar, el chocolate agridulce y la mantequilla en un tazón. Coloque el tazón encima de una cacerola llena con 1 pulgada de agua a fuego lento. Revuelva la mezcla de chocolate ocasionalmente hasta que se derrita, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y reserve.

Mezcle la harina, la pimienta negra, el polvo de hornear, la sal, la canela y la pimienta de cayena en un tazón grande y reserve.

Bate el azúcar y los huevos en un tazón pequeño hasta que estén suaves, esponjosos y amarillo pálido, unos 5 minutos. Agregue lentamente la vainilla y la mezcla de chocolate derretido

Doble la mezcla de harina con la mezcla de azúcar y chocolate hasta que se mezclen

Agregue las chispas de chocolate negro y las grosellas empapadas en licor

Deje caer cucharadas de masa para galletas con una separación de 2 pulgadas sobre las bandejas para hornear

10.

Hornee en el horno precalentado hasta que las galletas estén casi listas, aproximadamente 12 minutos

11.

Retírelo del horno y déjelo enfriar en las bandejas para hornear, 5 minutos

12.

Transfiera a una rejilla para enfriar y deje que termine enfriamiento, 5 minutos.

Jacobo 5/5

Hola Rai, la pimienta negra y blanca son intercambiables, así que puedes usar lo que tengas a mano. En cuanto al tiempo de horneado, es importante no excederse para que las galletas no se sequen. 12 minutos suele ser suficiente, pero siempre es mejor chequear con un palillo para asegurarse de que estén listas.

Vadim 5/5

Hola Gisela, no es necesario hidratar las grosellas secas antes de usarlas en esta receta. Simplemente caliéntalas con el licor de café a fuego lento hasta que comiencen a ablandarse y ya estarán listas para usar. ¡Espero que te queden ricas!

Bruna 5/5

Me encantó esta receta, la hice tal cual y salieron deliciosas. El toque de chile le da un sabor diferente a las galletas de chocolate.

Aurora 5/5

Estas galletas son una delicia, ¡el toque de chile les da un sabor único! La masa se mezcló sin problemas y quedaron perfectamente cocidas en 12 minutos. ¡Un éxito total!

Gisela 4/5

No entiendo si las grosellas secas se deben hidratar antes de usarlas o no.

Rai 4/5

No sé si la pimienta negra se puede sustituir por pimienta blanca. ¿Cuánto tiempo exacto debo hornear las galletas?