Galletas De Calabaza Con Glaseado De Caramelo

Name: Galletas De Calabaza Con Glaseado De Caramelo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada; 1 taza de azúcar morena clara; 1 taza de puré de calabaza; 1 huevo grande; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1 cucharadita de polvo para hornear; 1 cucharadita de extracto de vainilla; ½ cucharadita de sal; 1 pizca de canela molida, o al gusto; 1 pizca de nuez moscada molida, o al gusto; 2½ tazas de harina para todo uso; ½ taza de nueces picadas; ½ taza de pasas; ½ taza de azúcar moreno; 4 cucharadas de leche; 3 cucharadas de mantequilla sin sal; 1 taza de azúcar en polvo; ¾ cucharadita de extracto de vainilla

Prep: 20 mins

Cocinar: 40 min

Adicional: 20 min

Total: 1 h 20 min

Porciones: 36

Rendimiento: 3 docena de galletas

Información nutricional

Por Ración: 158 calorías, proteína 1,6 g, carbohidratos 21,9 g, grasa 7,5 g, colesterol 21,4 mg, sodio 103,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)

Haga crema de mantequilla y azúcar moreno para las galletas en un tazón con una batidora eléctrica. Agregue la calabaza, luego el huevo. Agregue bicarbonato de sodio, polvo de hornear, extracto de vainilla, sal, canela y nuez moscada. Agregue la harina. Mezcle las nueces y las pasas.

Deje caer cucharadas de masa con una separación de 2 pulgadas sobre bandejas para hornear galletas sin engrasar.

Hornee cada bandeja en la rejilla inferior en el horno precalentado durante 6 a 7 minutos; continúe horneando en la rejilla superior hasta que los bordes estén dorados, de 6 a 7 minutos más. Continúe con las bandejas para hornear restantes de esta manera. Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo

Mientras las galletas se enfrían, derrita el azúcar moreno, la leche y la mantequilla para el glaseado en una olla mediana a fuego lento. Llevar a ebullición; continúe hirviendo la mezcla durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Retire del fuego y enfríe durante 3 a 10 minutos. Cuanto más se enfríe la mezcla, más espesa será la cobertura de las galletas

Agregue azúcar en polvo y extracto de vainilla a la mezcla de cobertura, revuelva bien y rocíe o extienda sobre las galletas enfriadas. Permita que las galletas se enfríen durante 1 a 2 horas antes de apilarlas.

Jordi 5/5

Hola Sofía, en la receta se indica que debes usar 2½ tazas de harina para todo uso. Es importante medirla correctamente, puedes hacerlo con un medida especial o bien pasando el dorso de un cuchillo por la superficie para nivelar la cantidad. En cuanto al tiempo de cocción, como indica la receta, son unos 6 a 7 minutos en cada bandeja. Lo ideal es que revises las galletas hacia el final del tiempo indicado para evitar que se quemen.

Luna 5/5

Hola, he hecho esta receta y ha salido genial. Me encantó el glaseado de caramelo, le dio un toque dulce extra a las galletas. La textura es perfecta, blanditas por dentro y crujientes por fuera.

Maider 5/5

Hola Mireia, puedes sustituir la calabaza por zapallo, pero ten en cuenta que el sabor puede variar ligeramente. En cuanto al tiempo de horneado, lo ideal es que estén entre 12 y 14 minutos en total, primero en la rejilla inferior y luego en la superior hasta que los bordes estén dorados.

Sofía 4/5

No entiendo muy bien la cantidad de harina que tengo que poner, ¿es mejor usar una taza o 2½? Además, ¿cuánto tiempo se tarda en cocer las galletas?

Héctor 5/5

Me encantó esta receta de galletas de calabaza con glaseado de caramelo. Me salieron muy bien, el punto del horneado fue perfecto y el glaseado le dio un toque especial.

Mireia 4/5

No sé si puedo sustituir la calabaza por zapallo, y cuánto tiempo exacto debo hornear las galletas.