Galletas Cíclope
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla
- ½ taza de mantequilla de maní
- ½ taza de azúcar blanca
- ½ taza de azúcar morena envasada
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ¾ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ de cucharadita de sal
- ⅛ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- ⅓ taza de azúcar granulada para decorar
- 48 besos de caramelo de chocolate con leche, sin envolver
Elaboración
En un tazón grande, bata la mantequilla o margarina y la mantequilla de maní con una batidora eléctrica a velocidad media durante unos 30 segundos. Agregue 1/2 taza de azúcar blanca y azúcar morena y bata hasta que quede esponjoso. Agrega el huevo, la leche y la vainilla y bate bien.
En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. Con la batidora a baja velocidad, agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla de maní. Batir hasta que esté bien combinado. Cubra y enfríe la masa durante 1 hora.
Precaliente el horno a 375 grados F (205 grados C).
Forme la masa en bolas de 1 pulgada. Enrolle las bolas en azúcar adicional. Coloque aproximadamente 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear sin engrasar.
Hornee a 375 grados F (205 grados C) durante 10 a 12 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Inmediatamente presione un beso de chocolate encima de cada galleta. Transfiera las galletas a una rejilla para enfriar y deje enfriar.
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