Galletas Arcoiris
Ingredientes
- 8 onzas de pasta de almendras
- 1 taza de mantequilla, suavizada
- 1 taza de azúcar blanca
- 4 huevos, separados
- 2 tazas de harina para todo uso
- 6 gotas de colorante rojo para alimentos
- 6 gotas colorante verde para alimentos
- ¼ taza de mermelada de frambuesa roja sin semillas
- ¼ taza de mermelada de albaricoque
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce, derretidas
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra tres moldes para hornear de 9x13 pulgadas con papel pergamino.
En un tazón grande, rompa la pasta de almendras con un tenedor y mezcle con mantequilla, azúcar y yemas de huevo. Cuando la mezcla esté esponjosa y suave, agregue la harina para formar una masa. En un tazón pequeño, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Doble las claras de huevo en la masa. Divide la masa en 3 porciones iguales. Mezcle una porción con colorante alimentario rojo y otra con colorante alimentario verde. Distribuya cada porción en uno de los moldes para hornear preparados.
Hornee de 10 a 12 minutos en el horno precalentado, hasta que esté ligeramente dorado. Retire con cuidado de la sartén y el papel pergamino, y enfríe completamente sobre rejillas de alambre.
Coloque la capa verde en un trozo de envoltura de plástico lo suficientemente grande como para envolver las tres capas. Unte la capa verde con mermelada de frambuesa y cubra con una capa sin color. Unte con mermelada de albaricoque y cubra con una capa rosa. Transfiera las capas a una bandeja para hornear y cubra con una envoltura de plástico. Coloque una sartén pesada o una tabla de cortar encima de las capas envueltas para comprimirlas. Enfríe en el refrigerador 8 horas o toda la noche.
Retire la envoltura de plástico. Cubra con chispas de chocolate derretidas y refrigere 1 hora o hasta que el chocolate esté firme. Cortar en cuadrados pequeños para servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Estos galletas arcoiris son increíbles, las capas de color y el chocolate derretido me encantan. La receta es fácil de seguir y los resultados son impresionantes. Son ideales para un postre o snacks sorpresa.
22/07/2024Me encantaron estas deliciosas galletas arcoiris, perfectas para sorprender a mis amigos en un cumpleaños y con su textura tan suave. ¡Son verdaderas delicias!
24/07/2024Me encantaron las galletas arcoiris, son perfectas para compartir con amigos y familiares, son muy deliciosas y tienen un colorido tan alegre.
25/07/2024