Frittata De Espinacas De Pascua

1.

Calienta las espinacas en una cacerola con 1/2 taza de agua, hasta que estén completamente descongeladas.

2.

Cuele las espinacas, reservando la mitad de la cantidad de líquido.

3.

Desmenuce la matzo en un tazón mediano y vierta las espinacas y el líquido restante sobre ellos.

4.

Mezcle bien hasta que la matzá se ablande.

5.

Agregue el queso parmesano, los huevos, la sal, la nuez moscada y la pimienta.

6.

Caliente la margarina en una sartén de 12 pulgadas y agregue la mezcla de espinacas.

7.

Cocine a fuego medio, sin tapar, durante 5 minutos por cada lado.

8.

Espolvorea con parmesano rallado y sirve inmediatamente.