Frijoles Rojos Y Arroz Estilo Restaurante

1.

En una cacerola de 2 cuartos, combine 1 lata de frijoles escurrida, 1 lata de frijoles sin escurrir, el jamón y la 1 1/4 taza de agua restante.

2.

Cocine a fuego medio durante 1 hora, hasta que la carne comience a despegarse del hueso.

3.

Retire del fuego y enfríe hasta que la carne se pueda manipular para separarla del hueso.

4.

Haga hervir 4 tazas de agua en una cacerola.

5.

Agrega el arroz y revuelve.

6.

Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

7.

En un procesador de alimentos combine la carne, los frijoles y el líquido en el que se cocinaron.

8.

A la mezcla agregue cebolla en polvo, sal de ajo, pimiento rojo, sal, pimienta negra y manteca de cerdo.

9.

Procese durante 4 segundos.

10.

Los frijoles deben estar picados y el líquido espeso.

11.

Agregue la tercera lata de frijoles escurridos al procesador de alimentos.

12.

Procese durante 1 o 2 segundos, para que la mayoría de los frijoles queden casi enteros.

13.

Vuelva a verter la mezcla en la cacerola y cocine lentamente a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que se caliente por completo.

14.

Servir sobre arroz cocido.