Frijoles Rojos Y Arroz Estilo Restaurante
Ingredientes
- 2 latas (15 onzas) de frijoles rojos, con líquido
- 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos
- ½ libra de jamón ahumado
- 5¼ tazas de agua, divididas
- 2 tazas sin cocer arroz de grano largo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de sal de ajo
- ¼ de cucharadita de pimiento rojo molido
- ½ cucharadita de sal, o al gusto
- ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 5 cucharadas manteca de cerdo
Elaboración
En una cacerola de 2 cuartos, combine 1 lata de frijoles escurrida, 1 lata de frijoles sin escurrir, el jamón y la 1 1/4 taza de agua restante. Cocine a fuego medio durante 1 hora, hasta que la carne comience a despegarse del hueso. Retire del fuego y enfríe hasta que la carne se pueda manipular para separarla del hueso.
Haga hervir 4 tazas de agua en una cacerola. Agrega el arroz y revuelve. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
En un procesador de alimentos combine la carne, los frijoles y el líquido en el que se cocinaron. A la mezcla agregue cebolla en polvo, sal de ajo, pimiento rojo, sal, pimienta negra y manteca de cerdo. Procese durante 4 segundos. Los frijoles deben estar picados y el líquido espeso.
Agregue la tercera lata de frijoles escurridos al procesador de alimentos. Procese durante 1 o 2 segundos, para que la mayoría de los frijoles queden casi enteros. Vuelva a verter la mezcla en la cacerola y cocine lentamente a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que se caliente por completo.
Servir sobre arroz cocido.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar otro tipo de frijoles en lugar de los rojos y cuánto tiempo necesitaría para cocinarlos.
10/11/2025Me encantó esta receta de frijoles y arroz estilo restaurante. La carne de jamón ahumado le dio un sabor delicioso y la textura de los frijoles fue perfecta. Todo salió bien y quedó muy sabroso.
11/11/2025Hola Aimar, puedes usar otro tipo de frijoles como black beans o pinto beans en lugar de los rojos. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de frijole. Lo ideal es seguir las instrucciones del paquete para una cocción adecuada.
12/11/2025