Flautas De Ternera

1.

Caliente el aceite en un horno holandés grande o en una olla a fuego medio.

2.

Agregue la carne y saltee, trabajando en lotes si es necesario, hasta que se dore, de 5 a 7 minutos.

3.

Agrega los tomates, el agua, la cebolla, los jalapeños, 1/2 taza de cilantro, el ajo, el comino, la sal y la pimienta; llevar a ebullición.

4.

Baje el fuego a fuego lento y cocine hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 2 horas.

5.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

6.

Engrase una bandeja para hornear galletas.

7.

Retire la carne de res de la olla, desmenuce con 2 tenedores y mezcle con el cilantro restante, el jugo de lima y más sal y pimienta.

8.

Tome cada tortilla y coloque 2 cucharadas de carne desmenuzada y un poco Queso Monterey Jack en él.

9.

Enrolle firmemente y colóquelo en la bandeja para hornear preparada.

10.

Hornee en el horno precalentado hasta que las flautas estén doradas y crujientes, aproximadamente 15 minutos, volteándolas una vez a la mitad.

11.

Retire del horno y corte por la mitad antes de servir.