Prep: 15 mins
Cook: 1 hr 30 mins
Total: 1 hr 45 mins
Porciones: 6
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 398 calorías, proteína 31,3 g, carbohidratos 6,3 g, grasa 16,5 g, colesterol 96,1 mg, sodio 353,6 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
En una cacerola pesada a fuego alto, combine el vino, el caldo de pollo y el caldo de res. Llevar a ebullición y cocinar hasta que la mezcla se reduzca a 2 tazas, aproximadamente una hora. (Esto se puede preparar con un día de anticipación; cubra y refrigere).
2.
En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla y la harina. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Espolvorea los bistecs con sal y pimienta, y saltea hasta que estén medio cocidos, aproximadamente 4 minutos por lado. Transfiera los bistecs a un plato.
3.
Revuelva las chalotas, el ajo y el tomillo en la sartén. Agregue 2 tazas de mezcla de vino reducida a la sartén. Lleve la mezcla a ebullición, raspando los pedacitos dorados. Batir la mezcla de mantequilla hasta que quede suave. Hervir la salsa hasta que esté lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Comentarios de la receta Filete Con Salsa Merlot
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