Filet Mignon Con Champiñones

Name: Filet Mignon Con Champiñones
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 rebanadas de tocino; 1½ cucharadas de mantequilla sin sal, divididas; 1 diente de ajo, triturado hasta formar una pasta; 6 champiñones blancos medianos (en blanco), en rodajas finas; 1 pizca de sal y negro molido pimienta al gusto; ⅓ taza de bourbon; ⅓ taza de agua; 2 cucharadas de jugo de limón fresco; 1 cucharada de salsa Worcestershire; 1 cucharada de hojas de perejil frescas picadas; 2 bistecs filet mignon, aproximadamente 1 pulgada de espesor

Prep: 15 mins

Cook: 35 mins

Total: 50 mins

Porciones: 2

Rendimiento: 2 porciones

Información nutricional

Por Ración: 468 calorías, proteína 37,8 g, carbohidratos 5,5 g, grasa 21,6 g, colesterol 122,9 mg, sodio 442,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque el tocino en una sartén de hierro fundido de 8 pulgadas y cocine a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurra las rebanadas de tocino en toallas de papel. Retire el exceso de grasa de la sartén. Desmenuce el tocino y reserve.

Caliente 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Cocine el ajo en la mantequilla caliente, revolviendo, hasta que se ablande, de 1 a 2 minutos. Agrega los champiñones, la sal y la pimienta; cocina a fuego medio, revolviendo, hasta que el líquido de los champiñones comience a evaporarse, de 5 a 7 minutos. Agregue bourbon y hierva hasta que casi se evapore. Agregue el agua, el jugo de limón y Worcestershire. Hervir hasta que la salsa se espese un poco. Transfiera la salsa a una cacerola pequeña y agregue el tocino y el perejil reservados. Manténgalos calientes.

Seque los bistecs con toallas de papel y espolvoréelos con sal y pimienta.

Caliente la mantequilla restante en una sartén a fuego medio-alto hasta que la espuma comience a disminuir. Dore los bistecs durante 4 minutos; voltee y dore, de 3 a 3 1/2 minutos para que esté medio cocido. Divida entre 2 platos y vierta la salsa sobre ellos.