Fideos Y Pollo A La Antigua

Name: Fideos Y Pollo A La Antigua
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (de 2 a 3 libras) de pollo entero, cortado en trozos; 4 tallos de apio, cortados en cubitos; tapas de apio; 1 zanahoria, rallada; 1 cebolla, en mitades, sin pelar; pimienta negra molida al gusto; 3 envases (32 onzas líquidas) de caldo de pollo; 2 huevos, batidos; 1 taza de agua tibia; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 cucharadita de sal; 3 tazas de harina para todo uso

Prep: 20 mins

Cook: 1 h 30 min

Total: 1 h 50 min

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 430 calorías, proteína 28,2 g, carbohidratos 40,2 g, grasa 16 g, colesterol 117,1 mg, sodio 1991,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla grande a fuego medio, combine el pollo, el apio y sus puntas, la zanahoria, la cebolla y su cáscara y la pimienta. Verter el caldo por encima y llevar a ebullición. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y se desprenda del hueso, unos 45 minutos.

Mientras se cocina el pollo, haga los fideos. En un tazón grande, combine los huevos, el agua, el aceite, la sal y suficiente harina para hacer una masa dura.

Cuela el caldo de pollo, reservando la carne, el apio y las zanahorias. Retire la carne de los huesos y devuelva el caldo y la carne, el apio y las zanahorias a la olla. Llevar a ebullición. Haga fideos cortando la masa de una cuchara mojada en caldo o usando tijeras o sus dedos para hacer fideos pequeños, del tamaño de un garbanzo, y colocándolos en el agua hirviendo. Cuando los fideos suben a la superficie, están listos.