Fajitas de Bistec a la Parrilla
Ingredientes
- 1 (1 1/4 libra) bistec de flanco
- 15 ml de sal, dividida
- 15 ml de pimienta negra molida, dividida
- 2 limas
- 2.5 ml de chile en polvo
- 1 pimiento verde grande , cortada en tiras
- 1 cebolla roja grande, cortada en tiras
- 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
- 425 g de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 porción de aceite de oliva para cocinar spray
- 227 g de mezcla de queso mexicano rallado
- 284 g de tortillas de harina
Elaboración
Marina el bistec con una cucharada de sal, pimienta negra molida y jugo de lima durante al menos 3 horas en el frigorífico.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Sazona el pimiento verde y la cebolla roja con la cucharada restante de sal, pimienta negra molida y chile en polvo. Cocina las verduras en una sartén grande con un poco de aceite de oliva hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
Corta el bistec en tiras finas y cocínalas en la parrilla durante unos 5 minutos por cada lado o hasta que estén a tu gusto.
Calienta las tortillas de harina en una sartén grande con un poco de aceite de oliva hasta que estén suaves y calientes.
Sirve el bistec y las verduras en las tortillas, junto con los frijoles negros y el queso rallado. Añade tu salsa favorita si lo deseas.
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