Pastel Exuberante de Limón
Preparación:
30 minutos
Cocinado:
2 horas
Total:
2 horas y 30 minutos
Raciones:
8
Ingredientes
- 1 (9 pulgadas) de base para pastel, horneada
- 200 g de azúcar blanca
- 24 g de maicena
- 240 ml de leche
- 60 ml de jugo de limón
- 3 yemas de huevo batidas
- 56 g de mantequilla
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 240 ml de crema agria
Elaboración
1
En una cacerola mediana, combina el azúcar y la maicena. Agrega la leche, el zumo de limón y las yemas de huevo. Cocina a fuego medio hasta que espese, revolviendo constantemente.
2
Retira del fuego y agrega la mantequilla o margarina y la cáscara de limón. Enfriar un poco. Agrega la nata agria. Extiende el relleno en la corteza. Refrigera por 2 horas hasta que cuaje. Guárdalo en el frigorífico.
3
¡Listo! Ya tienes tu delicioso pastel de limón exuberante y listo para disfrutar.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la mantequilla por margarina en el relleno, ¿y cuánto tiempo exactly debería refrigerarlo?
09/11/2025Me encantó el pastel exuberante de limón. La textura del relleno era perfecta y la ralladura de limón le dio un toque extra de sabor. Lo único que cambiaría es que le pondría un poco más de nata agria para que esté aún más cremoso.
10/11/2025Hola Vera, puedes usar margarina en lugar de mantequilla sin problema, aunque la textura puede ser ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de refrigeración, es importante que lo mantengas en el frigorífico durante al menos 2 horas para que el relleno cuaje adecuadamente y tenga una consistencia firme.
11/11/2025