Estofado De Ternera Y Verduras

Name: Estofado De Ternera Y Verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de carne de estofado de res en cubos; 1 cucharada de aceite vegetal; 1 cebolla, en rodajas finas; 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate; 1 lata (14.5 onzas) de caldo de res bajo en grasa y bajo en sodio; 1 taza de zanahorias picadas; 3 papas, en cubos; 1 ramita de romero fresco; 1 cucharadita de tomillo seco; 1 hoja de laurel; ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado; 10 onzas de champiñones , en cuartos; 1 paquete (10 onzas) de guisantes verdes congelados, descongelados

Prep: 15 mins

Cook: 2 hrs 25 mins

Total: 2 h 40 min

Raciones: 6

Rendimiento: 6 raciones

Información nutricional

Por Ración: 367 calorías, proteína 31,1 g, carbohidratos 36,9 g, grasa 11,1 g, colesterol 64,9 mg, sodio 369,8 mg .

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Retire cualquier trozo de grasa de la carne. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio alto. Saltee la carne en el aceite durante 10 minutos, o hasta que se dore por todos lados. Retire la carne y reserve.

Agregue la cebolla y la pasta de tomate a la olla y saltee a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo con frecuencia. Regrese la carne a la sartén junto con el caldo de res, combinándolo con la mezcla de cebolla y pasta de tomate. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1 a 1 1/2 horas, o hasta que la carne esté tierna.

Agregue las zanahorias, las papas, el romero, el tomillo, la hoja de laurel y las hojuelas de pimiento rojo triturado y cocine a fuego lento, tapado, durante otro 45 minutos. (Nota: puede ser necesario agregar un poco de agua si el estofado parece demasiado espeso).

Finalmente, agregue los champiñones y los guisantes y deje que el estofado se caliente, unos 10 a 15 minutos más. Retire la hoja de laurel y la ramita de romero antes de servir.

Silvia 5/5

Hola Eulalia, en cuanto a tu duda, puedes usar carne de cerdo en lugar de ternera, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Lo ideal sería cocinarla a fuego lento durante 1 hora y media o un poco más para que la carne quede tierna. En cuanto a la técnica, lo mejor es saltear la carne primero antes de agregar las verduras y los líquidos.

Sergi 5/5

La receta del estofado de ternera y verduras me ha salido genial. La carne se ha quedado muy tierna y el sabor es increíble. Lo que más me ha gustado es la combinación de las verduras con la carne.

Eulalia 4/5

No sé si puedo usar carne de cerdo en lugar de ternera, ¿cuánto tiempo debería cocinarla y qué técnica sería mejor?