Estofado de ternera II
Ingredientes
- 907 g de carne de estofado de res en cubos
- 60 g de harina para todo uso
- 45 ml de margarina
- 1 cebolla, picada
- 4 zanahorias, en rodajas
- 3 tallos de apio, en rodajas
- 1 diente ajo picado
- 2 hojas de laurel
- 5 ml de sal
- 4.2 g de azúcar blanco
- 2.5 ml de pimienta negra molida
- 2.5 ml de pimentón
- 0.63 ml de clavo molido
- 5 ml de jugo de limón
- 5 ml de salsa Worcestershire
- 960 ml de agua
Elaboración
Precalienta la estufa a una temperatura moderada.
En un tazón grande, mezcla la harina con la carne de ternera hasta que esté bien cubierta.
Derrite la margarina en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la carne enharinada y fríe hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
En la misma olla, agrega la cebolla picada, las zanahorias en rodajas, el apio en rodajas y el diente de ajo picado. Cocina hasta que estén suaves.
Agrega las hojas de laurel, la sal, el azúcar, la pimienta negra molida, el pimentón y el clavo molido a la olla con las verduras. Mezcla bien para combinar los sabores.
Regresa la carne dorada a la olla y revuelve para cubrirla con las verduras y especias.
Agrega el jugo de limón, el vinagre y el agua a la mezcla en la olla. Revuelve para combinar todo.
Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna y cocida.
Sirve caliente y disfruta de este delicioso estofado de ternera.
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