Estofado De Ternera Grisón

Name: Estofado De Ternera Grisón
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ libras de falda de res; 1 repollo grande; 1 cucharada de margarina; 8 onzas de tocino, cocido y cortado en cubos; ½ taza de cebolla rebanada; 3 hojas de laurel; sal y pimienta al gusto; 1 pizca de nuez moscada molida; 1 taza de vino tinto; 1 taza de caldo de res

Prep: 15 mins

Cook: 2 hrs 15 mins

Total: 2 h 30 min

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 372 calorías, proteína 19,8 g, carbohidratos 14,9 g, grasa 23,1 g, colesterol 60,4 mg, sodio 393,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Corte el tallo principal del repollo y deseche los tallos gruesos de las hojas exteriores. Lavar bien y hervir durante 5 minutos en agua con sal. Escurrir y reservar.

Calentar la mantequilla en una cacerola resistente al horno y freír el tocino y las cebollas durante 2 a 3 minutos. Agregue hojas de laurel, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Corte la carne en rodajas gruesas y colóquela sobre la mezcla de tocino y cebolla. Agregue el vino y el caldo de res, hierva y cocine a fuego lento durante 1 hora. Ahora agregue una capa de hojas de repollo, cubra bien y cocine a fuego lento muy suavemente durante otra hora.