Estofado de Pollo con Espinacas y Perejil
Ingredientes
- 240 ml de perejil fresco picado
- 227 g de espinacas, enjuagadas y picadas
- 1 cebolla, picada
- 1 papa, en cubos
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 90 ml de aceite de oliva
- 1.25 ml de sal
- 1.25 ml de cúrcuma molida
- 30 ml de pasta de tomate
- 240 ml de agua
- 45 ml de jugo de limón fresco
Elaboración
En una sartén mediana, caliente 4 cucharadas de aceite de oliva. Agregue el perejil y las espinacas y fríe hasta que se ablanden. Ponga a un lado.
Caliente las otras 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande. Agregue la cebolla y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna. Agregue las pechugas de pollo y dore ambos lados de cada pechuga. Agregue la sal, la cúrcuma, el perejil frito/espinacas, el agua y la pasta de tomate. Llevar todo a ebullición y dejar hervir durante 10 minutos.
Añadir las patatas en cubos. Tape y deje cocinar hasta que estén suaves. Agregue el jugo de limón fresco y mezcle bien.
Sirva caliente y disfrute de este delicioso estofado de pollo con espinacas y perejil.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el perejil fresco por otro tipo de hierba aromática, ¿y cuánto tiempo debo cocinar las patatas?
07/11/2025Me encantó esta receta de estofado de pollo con espinacas y perejil. El toque del perejil fresco le da un sabor único, y las patatas se cocinaron perfectamente en el tiempo indicado.
08/11/2025No sé si puedo usar perejil congelado en lugar del fresco. ¿Cuánto tiempo debo cocinar las patatas para que estén suaves?
09/11/2025Hola Jan, puedes probar a sustituir el perejil fresco por cilantro o albahaca fresca. En cuanto al tiempo de cocción de las patatas, asegúrate de que estén cubiertas por completo con el líquido y déjalas cocinar hasta que estén suaves, lo que debería llevar unos 15-20 minutos más o menos.
09/11/2025La receta me ha salido riquísima. El toque de perejil y espinacas le da un sabor muy especial al estofado. Las pechugas de pollo se han quedado jugosas y tiernas.
10/11/2025Hola Valentín, puedes usar perejil congelado si lo descongelas antes de usarlo. En cuanto al tiempo de cocción de las patatas, suele ser alrededor de 15-20 minutos a fuego medio-bajo una vez que el estofado ha starting a boil. ¡Espero que te quede delicioso!
11/11/2025