Estofado De Pollo Cajún Picante

1.

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio.

2.

Cocine y revuelva el pollo hasta que los jugos comiencen a salir claros, aproximadamente 4 minutos.

3.

Agrega el calabacín, el apio, la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

4.

Revuelva los tomates cortados en cubitos, el caldo de pollo, el sofrito, el condimento cajún y las hojuelas de pimiento rojo en la olla.

5.

Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento la sopa hasta que los sabores se mezclen, de 10 a 15 minutos.