Estofado De Pollo Cajún Picante

Name: Estofado De Pollo Cajún Picante
Prep time: 25 min
Cook time: 24 min
Total time: 49 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos; 1 calabacín grande, cortado en cuartos y en rodajas; 2 tallos de apio, en rodajas; 1 cebolla pequeña, picada; 4 dientes de ajo, picados; 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes (como RO*TEL®); ⅓ (14.5 onzas) de lata de caldo de pollo; 3 cucharadas de sofrito; 2 cucharadas de cajún condimento; 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo

Prep: 25 mins

Cook: 24 mins

Total: 49 mins

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 171 calorías, proteína 15,1 g, carbohidratos 12,2 g, grasa 7,5 g, colesterol 30 mg, sodio 1314,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva el pollo hasta que los jugos comiencen a salir claros, aproximadamente 4 minutos. Agrega el calabacín, el apio, la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

Revuelva los tomates cortados en cubitos, el caldo de pollo, el sofrito, el condimento cajún y las hojuelas de pimiento rojo en la olla. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento la sopa hasta que los sabores se mezclen, de 10 a 15 minutos.