Estilo De Chicago Strip De Nueva York
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo picado
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de azúcar blanco
- 2 cucharadas de conserva de albaricoque
- 2 (1/2 libra) de tira New York filetes, 1 pulgada de grosor
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
En un plato de vidrio poco profundo, mezcle el aceite de oliva, el ajo, la canela, el azúcar y la mermelada de albaricoque. Mezcle bien, ya que las conservas tienden a pegarse hasta que estén calientes.
Con un cuchillo, haga varios cortes poco profundos en ambos lados de los bistecs. Espolvorear con sal y pimienta. Coloque los bistecs en el plato con la salsa y voltéelos para cubrirlos. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 1 hora.
Precaliente la parrilla a temperatura alta
Engrase ligeramente la rejilla de la parrilla. Coloque los bistecs en la parrilla y deseche la salsa restante. Ase los bistecs durante 10 minutos, volteándolos de vez en cuando o al punto de cocción deseado.
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