Especialidad De Desayuno Abundante
Ingredientes
- 2 empanadas de desayuno Yves Veggie Cuisine®, cortadas en cubitos
- 1 cucharada de aceite de canola orgánico Spectrum®
- ½ cucharada de mantequilla (opcional)
- ⅔ taza de papa hervida fría cortada en cubitos
- 1 cebolla pequeña, en rodajas
- ⅓ taza de pimiento verde o rojo cortado en cubitos
- ½ taza de champiñones cortados en cubitos
- ½ taza de claras de huevo
- Una pizca de sal
Elaboración
En una sartén, dore ligeramente las papas sazonadas y las empanadas vegetarianas para el desayuno en 1/2 cucharada de aceite a fuego medio-alto
Agregue mantequilla (si la usa) y 1/2 cucharada de aceite a la sartén junto con las cebollas y los champiñones, y cocine por 3-4 minutos o hasta que las cebollas estén cocidas y todo el líquido se haya evaporado.
Agregue los pimientos, sazone las verduras en la sartén con sal y pimienta y cocine por 1 minuto.
Agregue las papas, las hamburguesas cortadas en cubitos, agregue el huevo claras o huevos, baje el fuego a medio-bajo, cubra la sartén y cocine hasta que los huevos estén bien cocidos. No revuelvas.
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